Article Dans Une Revue
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année : 1995
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https://hal.inrae.fr/hal-02708351
Soumis le : lundi 1 juin 2020-16:23:58
Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:23:39
Citer
P. Sarni, Hélène Fulcrand, V. Souillol, J.M. Souquet, Veronique V. Cheynier. Mechanisms of anthocyanin degradation in grape must-like model solutions. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1995, 69, pp.385-391. ⟨hal-02708351⟩
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