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Stabilite des anthocyanes dans les purees de pommes

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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02708384
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 16:24:44
Dernière modification le : vendredi 17 juillet 2020 - 15:46:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02708384, version 1
  • PRODINRA : 109712

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Citation

S. Aubert, Marie Josèphe Amiot, G. Bartholin, M. Tacchini, J. Nicolas. Stabilite des anthocyanes dans les purees de pommes. Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1992, 16 (2), pp.52-55. ⟨hal-02708384⟩

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