Article Dans Une Revue
LWT - Food Science and Technology
Année : 1992
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https://hal.inrae.fr/hal-02709850
Soumis le : lundi 1 juin 2020-17:02:36
Dernière modification le : lundi 6 décembre 2021-16:26:07
Citer
C. Le Loch-Bonazzi, Estelle Wolff, H. Gilbert. Quality of dehydrated cultivated mushrooms (Agaricus bisporus) : a comparison between different drying and freeze-drying processes. LWT - Food Science and Technology, 1992, 25, pp.334-339. ⟨hal-02709850⟩
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