Article Dans Une Revue Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology Année : 1993

Study of oxidative relationships between membrane lipids and myoglobin in vitro

Etudes des relations oxydatives entre les lipides membranaires et la myoglobine in vitro

Marc Anton
Station de recherches sur la viande
CV
C. Salgues
  • Fonction : Auteur
Philippe Gatellier
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Michel Renerre
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

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Citer

Marc Anton, C. Salgues, Philippe Gatellier, Michel Renerre. Etudes des relations oxydatives entre les lipides membranaires et la myoglobine in vitro. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1993, 13 (2), pp.261-274. ⟨hal-02712712⟩

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