Article Dans Une Revue
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés
Année : 1990
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https://hal.inrae.fr/hal-02714892
Soumis le : lundi 1 juin 2020-19:49:44
Dernière modification le : lundi 18 mars 2024-10:24:07
Citer
J. Ouhayoun, Jean-Dominique Daudin, Hélène Raynal, J. de Dapper, André Lapanouse, et al.. Technologie de l'abattage du lapin. II Influence de la temperature de l'air de refrigeration sur les pertes d'eau et sur l'acidification musculaire. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 1990, 11 (2), pp.69-73. ⟨hal-02714892⟩
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