Importance des lactones dans les arômes alimentaires : structure, distribution, propriétés sensorielles et biosynthèse - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology Année : 1994

Importance des lactones dans les arômes alimentaires : structure, distribution, propriétés sensorielles et biosynthèse

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02715563 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02715563 , version 1
  • PRODINRA : 118622

Citer

L. Dufossé, A. Latrasse, Henry-Eric Spinnler. Importance des lactones dans les arômes alimentaires : structure, distribution, propriétés sensorielles et biosynthèse. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1994, 14, pp.17-50. ⟨hal-02715563⟩
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