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La revue française de la recherche en viandes et produits carnés
Année : 1988
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https://hal.inrae.fr/hal-02716369
Soumis le : lundi 1 juin 2020-20:50:04
Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:19
Citer
M.D. Hericher, Xavier Vignon, Joseph Culioli. Chauffage ante rigor mortis de la viande bovine. II. Influence sur l'ultrastructure de la viande. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 1988, 9 (4), pp.200-202. ⟨hal-02716369⟩
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