Affinage et qualite du gruyere de Comte. V. Influence de l'affinage sur la teneur en composes volatils - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Lait Année : 1987

Affinage et qualite du gruyere de Comte. V. Influence de l'affinage sur la teneur en composes volatils

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Sciences agricoles

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02718401 , version 1
  • PRODINRA : 85803

Citer

E. Guichard, J.L. Berdague, R. Grappin, N. Fournier. Affinage et qualite du gruyere de Comte. V. Influence de l'affinage sur la teneur en composes volatils. Lait, 1987, 67 (3), pp.319-338. ⟨hal-02718401⟩

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