Phenolic compounds and inhibition of enzymatic browning in apple fruit - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols Année : 1989

Phenolic compounds and inhibition of enzymatic browning in apple fruit

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-22:21:33

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Dates et versions

hal-02720018 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02720018 , version 1
  • PRODINRA : 86025

Citer

Marie Josèphe Amiot, A. Janovitz Klapp, S. Aubert, J. Nicolas. Phenolic compounds and inhibition of enzymatic browning in apple fruit. Bulletin de Liaison. Groupe Polyphénols, 1989, 14, 4 p. ⟨hal-02720018⟩

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