Article Dans Une Revue
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année : 1989
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https://hal.inrae.fr/hal-02722125
Soumis le : lundi 1 juin 2020-23:15:12
Dernière modification le : samedi 1 mai 2021-03:43:55
Citer
Veronique V. Cheynier, N. Basire, Jade Rigaud. Mechanism of trans-caffeoyltartaric acid and catechin oxidation in model solutions containing grape polyphenoloxidase. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1989, 37, pp.1069-1071. ⟨hal-02722125⟩
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