Le modele de simulation de l'organisation du travail presente ici se veut un outil d'analyse des niveaux d'equipements et de main-d'oeuvre. On ne cherche pas a proposer et tester un modele technique preconcu, mais a comprendre ce qui determine ces niveaux. Pour ce faire, il faut les mettre en relation avec les processus de production et la maitrise qu'en a l'agriculteur, notamment face a l'alea climatique. La base du modele presente repose sur l'explication des regles de decisions de l'agriculteur; sa mise en oeuvre a ete rendue possible par le progres des langages informatiques. On applique ensuite le modele au cas d'une exploitation de grande culture. La simulation qui est faite sur 15 annees climatiques differentes permet d'analyser le systeme en situation non observable et nous montre qu'il ne comporte qu'une tres petite marge de manoeuvre face au risque climatique.