Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 1988

Oxidation of grape juice phenolic compounds in model solutions

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Soumis le : mardi 2 juin 2020-02:46:11

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:19

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Dates et versions

hal-02726810 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02726810 , version 1
  • PRODINRA : 98864

Citer

Veronique V. Cheynier, C. Osse, Jade Rigaud. Oxidation of grape juice phenolic compounds in model solutions. Journal of Food Science, 1988, 53 (6), pp.1729-1732. ⟨hal-02726810⟩

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