Metodología de caracterización de la agricultura periurbana. Aplicaciones para la planificación de la alimentación del área metropolitana de Madrid - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 2017

Metodología de caracterización de la agricultura periurbana. Aplicaciones para la planificación de la alimentación del área metropolitana de Madrid

Esther Sanz Sanz
Davide Martinetti

Abstract

So far, agriculture has been addressed by urban planning through its landscape dimension, as a component of openspace areas. Today, collective issues linked with the multifunctionality of agriculture and raising urban concerns on food safety, legitimize the consideration of agriculture in territorial planning through its productive dimension. However, even if existing planning tools based on zoning can be used to protect the agricultural land, they hardly take into account the specificities of agriculture as an evolving economic activity within cities’ sphere of influence. In this context, we propose a systemic methodology for characterization of peri‐urban agriculture units (USAPU), from criteria based on the structure, the functioning and the management of the landscape. Our methodology is appropriate to the scale of public action and operational for the practice of planning, and refers to operational levers that can be used as an alternative or as a complement to zoning. We will present the application of this approach to work in food planning issues of the metropolitan area of Madrid, and to evaluate the possibilities for relocalizing food systems following diverse scenarios at the regional level.
Tradicionalmente la agricultura ha sido abordada por el urbanismo sólo en su dimensión ambiental y protectora, como componente del sistema de espacios abiertos. Actualmente el nuevo contexto marcado por la multifuncionalidad de la agricultura y las nuevas preocupaciones ciudadanas en torno a la seguridad alimentaria, legitima la consideración de la agricultura en la ordenación del territorio por su dimensión productiva. Si bien los instrumentos de urbanismo que existen basados en la zonificación pueden ser utilizados para proteger el suelo agrícola, éstos difícilmente pueden tener en cuenta las particularidades de la agricultura en tanto que actividad económica evolutiva en las zonas bajo influencia de las ciudades. Desde esta perspectiva proponemos una metodología sistémica de caracterización de unidades espaciales de agricultura periurbana (USAPU) a partir de criterios relativos a la estructura, el funcionamiento y la gestión del paisaje, adaptada a la escala de la acción pública y operacional para la práctica del urbanismo, y que remite a elementos accionables o alternativos a la zonificación. En esta comunicación presentaremos la aplicación de esta metodología para la planificación espacial de la alimentación o urbanismo alimentario (food planning) del área metropolitana de Madrid y de la evaluación de las posibilidades de relocalización alimentaria según diversos escenarios a escala regional.
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Esther Sanz Sanz, Davide Martinetti. Metodología de caracterización de la agricultura periurbana. Aplicaciones para la planificación de la alimentación del área metropolitana de Madrid. XXV Congreso de la Asociación de Geógrafos Españoles, Asociación de Geógrafos Españoles, Oct 2017, Madrid, España. pp.1420-1429, ⟨10.15366/ntc.2017⟩. ⟨hal-02733479⟩
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