The farm-to-table continuum as an innovative trade-off approach for optimal management decisions in the beef sector: flavour clustering of young bull meat cuts - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2018

The farm-to-table continuum as an innovative trade-off approach for optimal management decisions in the beef sector: flavour clustering of young bull meat cuts

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Sciences de l'Homme et Société Informatique [cs] Sciences du Vivant [q-bio]
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  • HAL Id : hal-02734238 , version 1
  • PRODINRA : 447190

Citer

Mohammed Gagaoua, Brigitte Picard, Valérie Monteils. The farm-to-table continuum as an innovative trade-off approach for optimal management decisions in the beef sector: flavour clustering of young bull meat cuts. 10. International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH10), Sep 2018, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02734238⟩

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