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Explaining fat sensitivity in cottage cheeses by aroma re-lease and oral physiology parameters

Mots-clés : perception
Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02735591
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : mardi 2 juin 2020 - 16:15:03
Dernière modification le : mardi 8 septembre 2020 - 16:56:00

Identifiants

  • HAL Id : hal-02735591, version 1
  • PRODINRA : 424689

Citation

Elisabeth Guichard, Rachel Schoumacker, Sébastien Romagny, Hélène Labouré, Christophe Martin, et al.. Explaining fat sensitivity in cottage cheeses by aroma re-lease and oral physiology parameters. 15. Weurman Flavour Research Symposium, Sep 2017, Graz, Austria. 2017. ⟨hal-02735591⟩

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