Explaining fat sensitivity in cottage cheeses by aroma re-lease and oral physiology parameters - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2017

Explaining fat sensitivity in cottage cheeses by aroma re-lease and oral physiology parameters

Elisabeth Guichard
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  • HAL Id : hal-02735591 , version 1
  • PRODINRA : 424689

Citer

Elisabeth Guichard, Rachel Schoumacker, Sébastien Romagny, Hélène Labouré, Christophe Martin, et al.. Explaining fat sensitivity in cottage cheeses by aroma re-lease and oral physiology parameters. 15. Weurman Flavour Research Symposium, Sep 2017, Graz, Austria. , 2017. ⟨hal-02735591⟩

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