Influence of season and feeding resources on the quality of dry-cured hams from Gascon pigs - Noir de Bigorre chain - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2019

Influence of season and feeding resources on the quality of dry-cured hams from Gascon pigs - Noir de Bigorre chain

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Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Génétique Génétique animale

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Soumis le : mardi 2 juin 2020-20:22:58

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02738096 , version 1
  • PRODINRA : 492053

Citer

Bénédicte Lebret, Herveline Lenoir, Sophie Daré, Alexandre Fonseca, Marie-José Mercat. Influence of season and feeding resources on the quality of dry-cured hams from Gascon pigs - Noir de Bigorre chain. 10. World ham congress, Sep 2019, Madrid, Spain. ⟨hal-02738096⟩

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