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Communication Dans Un Congrès Année : 2014

Muscle is a better descriptor of beef eating quality than collagen content

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Alimentation et Nutrition

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https://hal.inrae.fr/hal-02739123

Soumis le : mardi 2 juin 2020-21:37:04

Dernière modification le : vendredi 12 janvier 2024-13:48:13

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Dates et versions

hal-02739123 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02739123 , version 1
  • PRODINRA : 277593

Citer

- Bonny S. P. F., G.E. Gardner, D.W. Pethick, I. Legrand, R. J. Polkinghorne, et al.. Muscle is a better descriptor of beef eating quality than collagen content. Joint ISNH/ISRP International Conference 2014 : Harnessing the Ecology and Physiology of Herbivores, Sep 2014, Canberra, Australia. 1 p. ⟨hal-02739123⟩

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