A model to understand the impact of matrix characteristics on bioaccessibility of carotenoids - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2012

A model to understand the impact of matrix characteristics on bioaccessibility of carotenoids

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-07:51:37

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:13:43

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Dates et versions

hal-02744771 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02744771 , version 1
  • PRODINRA : 270762

Citer

Antoine Degrou, David Page, Stephane Georgé, Catherine M.G.C. Renard. A model to understand the impact of matrix characteristics on bioaccessibility of carotenoids. A Lunch Box for Tomorrow: An interactive combination of integrated analysis and specialized knowledge of food, Nov 2012, Montpellier, France. 2012. ⟨hal-02744771⟩

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