An in vitro model to quantify the lycopene diffusion from processed tomato to a lipid phase as occurrs in the stomach bolus - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2011

An in vitro model to quantify the lycopene diffusion from processed tomato to a lipid phase as occurrs in the stomach bolus

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-08:23:49

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:47:28

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Dates et versions

hal-02745173 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02745173 , version 1
  • PRODINRA : 270758

Citer

Antoine Degrou, David Page, Stephane Georgé, Maryse Reich, Catherine M.G.C. Renard. An in vitro model to quantify the lycopene diffusion from processed tomato to a lipid phase as occurrs in the stomach bolus. Fruit and Veg Processing, 2011, Avignon, France. 2011. ⟨hal-02745173⟩

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