Sensory characteristics of beef in France and UK at two cooking temperatures
Didier D. Micol
(1)
,
Sghaier S. Chriki
(1)
,
Roland R. Jailler
(1)
,
Catherine C. Jurie
(1)
,
Karine Meteau
(2)
,
Herve H. Juin
(2)
,
Geoffrey Nute
,
Robert Ian Richardson
,
Jean-François J.-F. Hocquette
(1)
Sghaier S. Chriki
- Fonction : Auteur
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- IdHAL : sghaier-chriki
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Karine Meteau
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Geoffrey Nute
- Fonction : Auteur
Robert Ian Richardson
- Fonction : Auteur
Jean-François J.-F. Hocquette
- Fonction : Auteur
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- IdHAL : jean-francois-hocquette
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