How to control the foam stability by the molar ratio between Myristic Acid and Choline? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 2013

How to control the foam stability by the molar ratio between Myristic Acid and Choline?

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02746997

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-11:11:32

Dernière modification le : mercredi 21 juin 2023-09:11:42

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Dates et versions

hal-02746997 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02746997 , version 1
  • PRODINRA : 284116

Citer

Audrey Arnould, Adrián A. Pérez, Marc Anton, Anne-Laure Fameau. How to control the foam stability by the molar ratio between Myristic Acid and Choline?. Biopolymers 2013 : Biopolymer Assemblies for Material Design, Dec 2013, Nantes, France. 2013. ⟨hal-02746997⟩

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