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Communication dans un congrès

The mechanisms of fat loss during cooking of ‘foie gras’: proteomic analysis of duck fatty liver

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02747315
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : mercredi 3 juin 2020 - 11:45:35
Dernière modification le : jeudi 9 juillet 2020 - 10:10:05

Identifiants

  • HAL Id : hal-02747315, version 1
  • PRODINRA : 48712

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Citation

Laetitia Theron, Caroline Molette, Nathalie Marty-Gasset, Christophe Chambon, Carole Pichereaux, et al.. The mechanisms of fat loss during cooking of ‘foie gras’: proteomic analysis of duck fatty liver. COST- Farm Animal Proteomics Spring Meeting, Mar 2011, Glasgow, Scotland, United Kingdom. ⟨hal-02747315⟩

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