Communication Dans Un Congrès
Année : 2013
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https://hal.inrae.fr/hal-02748482
Soumis le : mercredi 3 juin 2020-13:38:15
Dernière modification le : mercredi 1 juin 2022-03:34:04
Citer
Rami Harkouss, Cyril Chevarin, Philippe P. Gatellier, André Lebert, Jean-Dominique Daudin, et al.. Time-course evolution of protein degradation velocity in pork meat samples: integration in a model simulating dry-cured ham manufacture. 14ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, SFGP 2013, Oct 2013, Lyon, France. 8 p. ⟨hal-02748482⟩
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