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Communication Dans Un Congrès Année : 2013

Yolk processes, assemblies and functionalities: a new point of view concerning yolk structures

Marc Anton
Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages
CV

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02748580

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-13:47:59

Dernière modification le : vendredi 18 juin 2021-03:44:24

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02748580 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02748580 , version 1
  • PRODINRA : 286358

Citer

Marc Anton. Yolk processes, assemblies and functionalities: a new point of view concerning yolk structures. 17. Gums and stabilisers for the food industry, Jun 2013, Wrexham, United Kingdom. ⟨hal-02748580⟩

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