Poster De Conférence Année : 2012

Influence of breed on sensory quality of beef according to the cooking condition

Influence du type racial sur les qualités organoleptiques de la viande bovine selon le mode de cuisson

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Annabelle Dubost, Karine Meteau, Anne Listrat, Didier D. Micol. Influence du type racial sur les qualités organoleptiques de la viande bovine selon le mode de cuisson. 12. Rencontres Recherches Ruminants, Dec 2012, Paris, France. Institut de l'Elevage, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 1 p., 2012, Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants. ⟨hal-02750405⟩

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