Biomarkers of beef tenderness in young bulls from three breeds - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2013

Biomarkers of beef tenderness in young bulls from three breeds

Mots clés

meat sensory quality cattle
proteins

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Sciences de l'Homme et Société
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Picard, Gagaoua et al. 2013_ICoMST_tenderness and biomarkers.pdf (112.54 Ko) Télécharger le fichier
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Identifiants

  • HAL Id : hal-02750415 , version 1
  • PRODINRA : 195543

Citer

Brigitte B. Picard, Mohammed Gagaoua, Malek Kammoun, Claudia Terlouw, Jean-François J.-F. Hocquette, et al.. Biomarkers of beef tenderness in young bulls from three breeds. 59. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 2013, Izmir, Turkey. ⟨hal-02750415⟩

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