Effects of lipid levels on sensorial characteristics of duck breast meat - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2007

Effects of lipid levels on sensorial characteristics of duck breast meat

Elisabeth Baéza
Unité de Recherches Avicoles
CV
Pascal P. Chartrin
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 957356
Unité de Recherches Avicoles

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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https://hal.inrae.fr/hal-02750873

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-17:27:02

Dernière modification le : jeudi 31 mars 2022-04:23:57

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02750873 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02750873 , version 1
  • PRODINRA : 16944

Citer

Elisabeth Baéza, Pascal P. Chartrin. Effects of lipid levels on sensorial characteristics of duck breast meat. 18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic. ⟨hal-02750873⟩

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