Communication Dans Un Congrès
Année : 2008
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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-18:22:21
Dernière modification le : vendredi 13 octobre 2023-08:37:39
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Vérane Gigaud, Thierry Bordeau, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri. Impact du pH ultime sur les qualités technologiques, bactériologiques et gustatives des filets de poulet. 12. Journées Sciences du Muscle et technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France. ⟨hal-02752003⟩
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