Texture - flavour cross-modal interactions in dairy desserts: physico-chemical or cognitive mecanisms? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2006

Texture - flavour cross-modal interactions in dairy desserts: physico-chemical or cognitive mecanisms?

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02752486

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-18:44:36

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02752486 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02752486 , version 1
  • PRODINRA : 21933

Citer

Carole Tournier, Claire Sulmont-Rossé, Elisabeth Guichard. Texture - flavour cross-modal interactions in dairy desserts: physico-chemical or cognitive mecanisms?. A Sense of Diversity, the Second European Conference on Consumer Science of Food and Beverages, Sep 2006, The Hague, Netherlands. ⟨hal-02752486⟩

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