II. Mise au point d'un système de discrimination simple et rapide de 3 lots commerciaux de lapins : standard CCP et Label - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2007

Ability of physicochemical measurements to discriminate rabbit meat of three different rearing systems

II. Mise au point d'un système de discrimination simple et rapide de 3 lots commerciaux de lapins : standard CCP et Label

Résumé

L’objectif de ce travail était de mettre au point un système de discrimination de trois lots de lapins commerciaux (standard, certifié : CCP et Label) au sein d’un abattoir en production, en utilisant la méthode des arbres de décision. L’arbre permettant de discriminer les 3 lots utilise deux variables (la rigidité du fémur et le pH ultime du longissimus dorsi) et présente des performances médiocres de discrimination (60 % de classement correct). Un second arbre a été calculé pour discriminer le groupe des lapins Label des deux autres lots. Les performances de ce second arbre sont meilleurs que celles du précédent (76 % de classement correct), mais ce système prenant en compte une seule variable (rigidité du fémur) demande à être perfectionné.

Mots clés

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02753783 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02753783 , version 1
  • PRODINRA : 18623

Citer

Sylvie Combes, Catherine Larzul, Laurent L. Cauquil, M.C. Clochard, Beatrice Gabinaud, et al.. II. Mise au point d'un système de discrimination simple et rapide de 3 lots commerciaux de lapins : standard CCP et Label. 12. Journées de la Recherche Cunicole, Nov 2007, Le Mans, France. ⟨hal-02753783⟩
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