Effet du délai entre abattage et découpe sur la texture des filets de poulets labels, certifiés et standards - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2007

Effet du délai entre abattage et découpe sur la texture des filets de poulets labels, certifiés et standards

Cécile Berri
Unité de Recherches Avicoles
CV
Elisabeth Le Bihan-Duval
Unité de Recherches Avicoles
CV
Jacques J. Lepetit
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Elisabeth Baéza
Unité de Recherches Avicoles
CV
Thierry Bordeau
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1071232
Unité de Recherches Avicoles
Frederic Peyrin
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Vérane Gigaud
  • Fonction : Auteur
Unité de Recherches Avicoles

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Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-21:20:03

Dernière modification le : jeudi 31 mars 2022-04:31:19

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02754997 , version 1
  • PRODINRA : 18710

Citer

Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, Jacques J. Lepetit, Elisabeth Baéza, Thierry Bordeau, et al.. Effet du délai entre abattage et découpe sur la texture des filets de poulets labels, certifiés et standards. 7. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2007, Tours, France. ⟨hal-02754997⟩

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