Bien qu'elle soit connue depuis de nombreuses années, la pratique de l'enherbement des vignes ne diffuse que lentement dans les régions méditerranéennes. Un obstacle souvent cité est la crainte d'une forte concurrence pour les ressources hydriques sous des climats marqués par une forte sécheresse estivale. Cette concurrence pour l'eau pourrait avoir des conséquences néfastes sur le développement végétatif et reproducteur de la vigne et sur la qualité de ses produits. Les essais conduits en particulier à l'Inra et à l'ITV et l'expérience même des viticulteurs méridionaux qui pratiquent déjà l'enherbement montrent pourtant que, bien conduit, l'enherbement peut constituer un outil performant de maîtrise de la production de la vigne et de son environnement