Dans l’objectif d’analyser la variabilité génétique d'adaptation à la sécheresse de la vigne, un essai a été mis en place afin d'étudier l'influence du déficit de saturation de l’air (VPD) sur la conductance stomatique d’une gamme de cépages. Sur différents niveaux de VPD préalablement établis, des mesures d’échanges gazeux foliaires ont été réalisées. L'expérimentation a été conduite sur serre et sur des boutures d'une année sur les cépages Ekigaina, Marselan, Mourvèdre et Syrah. Conformément aux résultats attendus, une décroissance de la conductance stomatique (gs) en relation avec une augmentation du VPD a été observée chez les 4 cépages. Le résultat intéressant de cette étude est la mise en évidence d’une variabilité entre cépages dans la courbe de réponse de gs au VPD. L’Ekigaina présente la sensibilité la plus forte alors que le Mourvèdre se révèle le moins sensible. Le Marselan et la Syrah présentent un comportement intermédiaire assez similaire. Ces résultats sont confrontés aux connaissances plus générales sur le comportement agronomique et écophysiologique de ces cépages