Evaluation d'une pratique traditionnelle. Le cas du salage du "prisuttu" en Corse - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2007

Evaluation of a traditional practice. Salting the "Prisuttu" in Corsica

Evaluation d'une pratique traditionnelle. Le cas du salage du "prisuttu" en Corse

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Sciences de l'Homme et Société
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  • HAL Id : hal-02756430 , version 1
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Citer

C. Gambotti, Oscar Maestrini, François Casabianca. Evaluation d'une pratique traditionnelle. Le cas du salage du "prisuttu" en Corse. 5. Symposium International sur le Porc Méditerranéen, Sep 2004, Tarbes, France. ⟨hal-02756430⟩

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