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Pulsed electric field treatment of different sized mashes of apple increased polyphenol yield

Mots-clés : APPLE
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02756578
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : mercredi 3 juin 2020 - 23:07:45
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02756578, version 1
  • PRODINRA : 37145

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Citation

Mohammad Turk, Alain Baron, Eugène Vorobiev. Pulsed electric field treatment of different sized mashes of apple increased polyphenol yield. BFE 2009, Oct 2009, Compiègne, France. 2009, International Conference on Bio and Food Electrotechnologies. ⟨hal-02756578⟩

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