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Conference papers

Etat des lieux des problèmes de qualité des filets de poulet actuellement rencontrés en abattoirs français

Document type :
Conference papers
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https://hal.inrae.fr/hal-02756790
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Wednesday, June 3, 2020 - 11:22:58 PM
Last modification on : Monday, April 19, 2021 - 1:22:47 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02756790, version 1
  • PRODINRA : 45073

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Citation

Vérane Gigaud, E. Casenave, Thierry Bordeau, Elisabeth Baéza, Cécile Berri. Etat des lieux des problèmes de qualité des filets de poulet actuellement rencontrés en abattoirs français. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02756790⟩

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