Les hydroxyalkenals liés aux protéines sont-ils des marqueurs discriminants de la peroxydation des AGPI n-3 et n-6 dans la viande bovine ? - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2010

Les hydroxyalkenals liés aux protéines sont-ils des marqueurs discriminants de la peroxydation des AGPI n-3 et n-6 dans la viande bovine ?

Mylène Gobert
Qualité des Produits Animaux
CV
Céline Cossoul
  • Fonction : Auteur
Unité de Recherches sur les Herbivores
Blandine Comte
Unité de Nutrition Humaine
Estelle Pujos-Guillot
Unité de Nutrition Humaine
CV
Cécile Gladine
Unité de Nutrition Humaine
Charlotte Joly
Unité de Nutrition Humaine
CV
Dominique Bauchart
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1203274
Unité de Recherches sur les Herbivores
Denys Durand
Unité de Recherches sur les Herbivores
CV

Domaines

Sciences agricoles

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Soumis le : mercredi 3 juin 2020-23:43:35

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02757035 , version 1
  • PRODINRA : 40766

Citer

Mylène Gobert, Céline Cossoul, Blandine Comte, Estelle Pujos-Guillot, Cécile Gladine, et al.. Les hydroxyalkenals liés aux protéines sont-ils des marqueurs discriminants de la peroxydation des AGPI n-3 et n-6 dans la viande bovine ?. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02757035⟩

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