Effet de la conservation de la viande bovine sur les processus de péroxydations lipidique et protéique - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2006

Effet de la conservation de la viande bovine sur les processus de péroxydations lipidique et protéique

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02757402

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Dates et versions

hal-02757402 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02757402 , version 1
  • PRODINRA : 19618

Citer

Denys Durand, Isabelle Savary-Auzeloux, Isabelle Ortigues Marty, E. Thomas, V. Scislowski, et al.. Effet de la conservation de la viande bovine sur les processus de péroxydations lipidique et protéique. 11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02757402⟩

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