Communication Dans Un Congrès Année : 2006

Effets de la teneur en lipides intramusculaires sur les caractéristiques sensorielles du filet et du magret de canard

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https://hal.inrae.fr/hal-02758067

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-03:02:40

Dernière modification le : vendredi 31 octobre 2025-08:58:02

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Dates et versions

hal-02758067 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02758067 , version 1
  • PRODINRA : 18029

Citer

Pascal Chartrin, Thierry Bordeau, Karine Meteau, Herve H. Juin, Marie-Dominique M.-D. Bernadet, et al.. Effets de la teneur en lipides intramusculaires sur les caractéristiques sensorielles du filet et du magret de canard. 7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France. ⟨hal-02758067⟩

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