Communication Dans Un Congrès
Année : 2010
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Soumis le : jeudi 4 juin 2020-03:42:39
Dernière modification le : mercredi 10 janvier 2024-16:18:08
Citer
Sylvie Clerjon, Alain Kondjoyan, J.-M. Bonny, Stéphane S. Portanguen, Cyril Chevarin, et al.. Friture plate de viande bovine : prise en huile évaluée par IRM et modification de la composition en acides gras analysée par CPG. 13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02758448⟩
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