Evaluation of oak wood toasting level by headspace. Comparison with HSSE and SPME - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2002

Evaluation of oak wood toasting level by headspace. Comparison with HSSE and SPME

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02760669

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-05:14:47

Dernière modification le : jeudi 9 janvier 2025-14:00:02

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Dates et versions

hal-02760669 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02760669 , version 1
  • PRODINRA : 71091

Citer

J.L. Ray, P. Mielle, J.L. Puech, Michel Moutounet. Evaluation of oak wood toasting level by headspace. Comparison with HSSE and SPME. 9. International symposium on olfaction and electronic nose, 2002, Rome, Italy. ⟨hal-02760669⟩

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