Biochemical determinism of ultimate pH in breast muscle of broiler chicken. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2003

Biochemical determinism of ultimate pH in breast muscle of broiler chicken.

R. El Rammouz
  • Fonction : Auteur
Cécile Berri
Station de Recherches Avicoles
CV
Elisabeth Le Bihan-Duval
CV
R. Babile
  • Fonction : Auteur
Xavier Fernandez
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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https://hal.inrae.fr/hal-02761003

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-05:27:39

Dernière modification le : mardi 20 juillet 2021-04:03:48

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02761003 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02761003 , version 1
  • PRODINRA : 4762

Citer

R. El Rammouz, Cécile Berri, Elisabeth Le Bihan-Duval, R. Babile, Xavier Fernandez. Biochemical determinism of ultimate pH in breast muscle of broiler chicken.. Proceedings, XVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat & Xth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, 2003, Proceedings. ⟨hal-02761003⟩

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