HAL TEI export of hal-02761220
CCSD
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Mouth-feel properties of proanthocyanidins, influence of proanthocyanidin structure and interactions with wine components
S.
Vidal
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L.
Francis
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Philippe
Courcoux
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Veronique
V.
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<i>21. Conference on Polyphenols</i>, Sep 2002, Marrakech, Morocco
21. Conference on Polyphenols, Sep 2002, Marrakech, Morocco
Université Montpellier I
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Université de Montpellier
Sciences pour l'oenologie
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École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation de Nantes-Atlantique (Oniris)
Statistique Sensométrie et Chimiométrie
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Mouth-feel properties of proanthocyanidins, influence of proanthocyanidin structure and interactions with wine components
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21. Conference on Polyphenols
2002-09-09
2002-09-12
Marrakech
Morocco
21. Conference on Polyphenols
2002
71859
English
STRUCTURE
Life Sciences [q-bio]/Food engineering
Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering
Life Sciences [q-bio]
pomme
raisin
tanin
vin
analyse sensorielle
composé
composé phénolique
glycoprotéine salivaire
proanthocyanidine
Conference papers
Conference papers
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200621270Y
Statistique, Sensométrie et Chimiométrie
StatSC
2020-01-01
INRAE Site de la Géraudièrerue de la Géraudière BP 7162744316 NANTES CEDEX 3
[https://www.oniris-nantes.fr/recherche-1/statsc]
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Sciences Pour l'Oenologie
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