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Communication dans un congrès

Measurement of raw, heated and modified gluten after limited hydrolysis

Mots-clés : SEIGLE
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02761611
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 05:49:56
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02761611, version 1
  • PRODINRA : 69258

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Citation

Sandra Denery Papini, B. Boucherie, Colette Larré, Florence Pineau, Yves Popineau, et al.. Measurement of raw, heated and modified gluten after limited hydrolysis. Proceedings of the 16. Meeting - Working group on Prolamin Analysis and toxicity, Nov 2001, Sitges, Spain. ⟨hal-02761611⟩

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