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Communication dans un congrès

Résultats actualisés du modèle d'estimation des marges brutes en porc, de la sortie d'élevage à la consommation. Le cas de la longe

Résumé : L'objectif du travail est de créer, à partir des références de prix disponibles, des indicateurs de marge brute des entreprises (industrie d'abattage-découpe et distribution) de l'aval de la filière de porc en France. L'indicateur étudié fonctionne de telle sorte que la différence entre le prix à la production et le prix de détail soit égale au cumul des marges des firmes de l'aval. La méthode est appliquée à la longe de porc. L'analyse rétrospective (1994-2002) de l'évolution des marges met en évidence le fait que les évolutions à moyen terme ont fait apparaître une grande stabilité de la marge de l'industrie, alors que celle de la distribution a évolué en fonction de la conjoncture du cycle du porc et de celle du boeuf par un effet indirect de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) et a nettement augmenté.
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02762482
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 06:21:45
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02762482, version 1
  • PRODINRA : 150026

Collections

Citation

Pascal Mainsant. Résultats actualisés du modèle d'estimation des marges brutes en porc, de la sortie d'élevage à la consommation. Le cas de la longe. 35. Journées de la recherche porcine, Feb 2003, Paris, France. ⟨hal-02762482⟩

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