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Communication dans un congrès

Consommation des produits d'origine aquatique et santé en Asie : cas du Japon

Résumé : Les Produits Animaux d'Origine Aquatique (PQOA) jouent un rôle important dans l'alimentation de nombreux pays d'Asie, en particulier dans la partie ouest et sud-est. D'un niveau de consommation annuelle très variable, ils sont responsables d'une part des apports protéiques, et parfois de près de 100% des protéines animales. Nous nous intéressons ici en particulier au Japon, qui attire l'attention par l'importance traditionnelle et contemporaine des produits de la pêche et de l'aquaculture dans son économie, sa culture et son régime alimentaire, et par un niveau élevé de consommation de PAOA associé à une longévité importante.
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02762528
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 06:23:48
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02762528, version 1
  • PRODINRA : 647

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Citation

Catherine Mariojouls. Consommation des produits d'origine aquatique et santé en Asie : cas du Japon. Produits aquatiques. Produits diététiques, Sep 2004, Bordeaux, France. ⟨hal-02762528⟩

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