Communication Dans Un Congrès
Année : 2003
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https://hal.inrae.fr/hal-02762730
Soumis le : jeudi 4 juin 2020-06:33:08
Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10
Citer
Gaëlle Arvisenet, Nathalie Cayot, Andrée Voilley. Physicochemical interactions between starch and aroma compounds and their effects on aroma retention in food like matrices. 10. Weurman flavour research symposium, Jun 2003, Beaune, France. ⟨hal-02762730⟩
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