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Communication Dans Un Congrès Année : 2003

Evolution of C-glucosidic ellagitannins in wine. Formation of flavano-ellagitannins

Michael Jourdes
  • Fonction : Auteur
Institut d'oenologie
S. Quideau
  • Fonction : Auteur
C. Saucier
  • Fonction : Auteur
Institut d'oenologie
Y. Glories
  • Fonction : Auteur
Institut d'oenologie

Mots clés

TANNIN

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02762886

Soumis le : jeudi 4 juin 2020-06:40:56

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:21:34

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Dates et versions

hal-02762886 , version 1 (04-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02762886 , version 1
  • PRODINRA : 74610

Citer

Michael Jourdes, S. Quideau, C. Saucier, Y. Glories. Evolution of C-glucosidic ellagitannins in wine. Formation of flavano-ellagitannins. 7. Symposium international d'oenologie, Jun 2003, Bordeaux, France. ⟨hal-02762886⟩

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