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Communication dans un congrès

Etude des transferts entre phases au sein d'une matrice laitière aux fruits

Mots-clés : STRUCTURE MORCEAUX
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02763708
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : jeudi 4 juin 2020 - 07:22:48
Dernière modification le : mercredi 16 septembre 2020 - 11:06:02

Identifiants

  • HAL Id : hal-02763708, version 1
  • PRODINRA : 25180

Citation

Andree Voilley, Alice Nongonierma, Jean-Luc Le Quéré, Mark Springett, Thierry Saint-Denis, et al.. Etude des transferts entre phases au sein d'une matrice laitière aux fruits. Rencontres Dijonnaises entre les Sciences et les Industries du Goût. Centre Européeen des Sciences du Goût, Nov 2005, Dijon, France. ⟨hal-02763708⟩

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